この記事ではネバネバ食品の健康効果について解説します。
白米をネバネバ食品と一緒に食べる
白米だけ、
または
白米をネバネバしていない野菜類と一緒に食べた時に比べて
ネバネバ食品と一緒に食べると
↓
食後の血糖の上昇が抑えられた
という報告があります。
対象者：23～33歳の健康で痩せや肥満のない男女11名
方法：以下の食事をそれぞれの対象者に取ってもらい、食後の血糖値の変化を調べた。
１）白飯200gのみ
２）白飯200g + 茹でた豆、芋、ブロッコリー
３）白飯200g + 納豆、山芋、オクラ
もともと納豆も山芋もオクラも好きなのですが、ますます好きになりました。
参考文献）
Taniguchi A, Yamanaka-Okumura H, Nishida Y, Yamamoto H, Taketani Y, Takeda E. Natto and viscous vegetables in a Japanese style meal suppress postprandial glucose and insulin responses. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17(4):663-8.